Origine des viandes – Nouvelle obligation d’étiquetage
Le 1er octobre 2023 imposera de nouvelles obligations d’étiquetage aux restaurateurs en vente à emporter ou à livrer concernant l’origine des viandes de boeuf, de porc, de volaille et d’agneau. Cette mesure vise à renforcer la transparence pour les consommateurs et à les informer sur la provenance de la viande.
Vers une traçabilité accrue
Depuis le 1er mars 2022, la réglementation exige que les restaurateurs fournissent des informations sur la provenance des viandes. Cette obligation concernait déjà la viande bovine depuis 2000 suite à la crise de la vache folle. Mais elle a été étendue aux viandes de porc, de volaille et d’agneau.
Du 1er octobre 2023 au 29 février 2024, les restaurateurs doivent respecter une nouvelle obligation pour la vente à emporter/livraison. L’objectif est de permettre aux consommateurs de mieux connaitre l’origine des viandes.
Les informations à afficher
Les restaurateurs concernés doivent maintenant indiquer l’origine des viandes de manière claire et lisible. Si les trois étapes (élevage, naissance, arbitrage) se déroulent dans un pays, la mention « Origine: (nom du pays) » suffit.
En revanche, si ces trois étapes ont lieu dans des pays différents, les restaurateurs doivent mentionner les informations de la manière suivante:
- Pour la viande bovine. « Né et élevé: (nom du pays de naissance et nom du ou des pays d’élevage) et abattu: (nom du pays d’abattage) ». Cette mention permet aux consommateurs de savoir précisément où l’animal est né, élevé et abattu.
- Pour les viandes porcine, ovine et de volaille. « Elevé: (nom du ou des pays d’élevage) et abattu: (nom du pays d’abattage) ». Cette mention renseigne sur les pays où l’animal a été élevé et abattu, même s’il est issu d’un seul pays d’élevage.
Sanctions en cas de non-respect de l’étiquetage
Les restaurateurs doivent prendre ces obligations d’étiquetage au sérieux. Le non-respect de cette réglementation peut entrainer des sanctions financières importantes. En cas de manquement à l’affichage obligatoire, les personnes physiques sont passibles d’une amende de 1 500€, tandis que les personnes morales (entreprises) encourent une amende de 7 500€.
En conclusion, la nouvelle réglementation en matière d’étiquetage des viandes dans la restauration en vente à emporter ou à livrer vise à renforcer la transparence pour les consommateurs. En affichant l’origine des viandes, les restaurateurs permettent aux clients de faire des choix. Le respect de cette réglementation est essentiel pour éviter des sanctions financières et garantir la confiance des consommateurs dans les établissements de restauration.
Source: UFC-QUE CHOISIR
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